буйабес

Итак рыбный ресторан. обстановка ресторана. интерьер красивый. обслуживание достойное. вкусный свежеиспечённый хлеб. на этом у нас плюсы закончились. Заказанное нами плато из морепродуктов, как нас уверили, на двоих было просто несуразно мало и не вкусно! На какой-то стеклянной тарелке лежало по маленькому кусочку 3 вида рыбы, обугленный на гриле кальмар, краб и что-то ещё.. украшено все одной веточкой розмарина. но выглядело это убого и было совсем не вкусно.. ; ( и цена совсем не соответствует качеству и количеству! Посетить данное заведение во второй раз желания не возникает.

Ресторан плохой. Обслуживание отвратительное. Еда просто поразила: салат с омаром принесли одни листья салата в куче и под ними мини кусочки омара, даже украсить не потрудились. Лично я представить себе не могу, кому может нравится этот ресторан. Денег отдали много, а в результате остались голодными.

Устрицы были хороши, и даже огромные, что очень порадовало. А вот "свежий" тунец приготовлен, как в кунжутном кляре. Ужас. Буйабес, конечно, хорош, но надо предупреждать, что порция минимум на четверых. На двоих отобедать всем этим великолепием плюс по три бокала не самого лучшего на вкус белого вина (которое постоянно подливалось слишком помногу, и нагревалось, а лёд так и не был предоставлен) обошлось в. 25 тыс рублей. Можно понять, когда знаешь, что продукт стоит своих денег, а когда это "развод" чистой воды ... Вот так ещё никогда не попадали. Жаль, у меня нет врагов, кому я бы искренне порекомендовала данный ресторан. Друзьям никогда.

Добрый день. Действительно, интерьер ресторана превосходный. Мне предоставилась возможность побывать на кухне данного ресторана. Ужасно. Лица не русской национальности убедительно замешивают в кастрюле неизвестную смесь, подвальное помещение, серость, грязь. В общем, побывав там, есть не только не захотелось, а появилось желание бежать оттуда. Словно просмотрела сводку новостей, где обнаружили таджиков-нелегалов. Была очень рада, что не удалось там поесть. А, ведь это - ресторан на Ленинском проспекте!

Качество совершенно не за те деньги, которые мы увидели в счете. При всей любви к рыбе, здесь она совершенно не понравилась. И как минус, хотел поработать за обедом, так и не смог подключиться. На вопрос официанту, какой пароль доступа, сказал - не знаю, чем несказанно удивил.

Ресторан с хорошим интерьером, обслуживание и еда были на солидную четверку, но абсолютно все хорошее впечатление испортила процедура оплаты. Перед подачей счета официант спросил нас, имеем ли мы какую-то специальную карту, так как на нее давался специальный бонус. Один из моих гостей такую карту имел, но так как я была приглашающей стороной, я сказала, что платить буду я. И у меня этой специальной карты не было, зато были другие кредитные карты. Дальнейшее можно себе легко представить, ни одна из моих карт не сработала, ну просто странно, я ими везде в Москве оплачиваю, и везде они срабатывают, кроме ресторана Буйабес. В итоге: пришлось оплатить счет моему гостю, что оставило очень неприятный осадок. Ресторан с претензией на заграничный уровень, но я не могу себе представить, что подобное может случиться заграницей. В общем, я уже точно сюда не вернусь, благо, в Москве есть из чего выбрать.

Конкретно: + супы хорошие; + обслуживание на уровне; - весь ресторан курящий (сильно); - буабесы начинаются от 8 тр. на двоих - это перебор; - живую тюрбо по ценнику более 700 р. за 100 грамм подали пересушенную, что на мой взгляд, в принципе, непозволительно для блюда за 8 и более тыс. руб. В общем, кухня не соответствует ценнику.

Удачное место, красивый интерьер, отличная кухня. Ресторан хорош для романтических ужинов и встреч с друзьями (небольшой компанией). Еда понравилась (ела спаржу с гребешками, крем-карамель - очень вкусно), но спокойно поговорить мешало излишнее внимание официантов: настойчивые вопросы, можно ли убрать чашку/тарелку, не позволяли расслабиться.

На днях посетила данное место. Давно хотела отужинать в романтичной обстановке, атмосфера здесь именно такая, так сказать, хорошее место для свиданий. Но прекрасный ужин омрачил одноименный суп! Быть может, я не люблю шафран, но я люблю уху "по-царски" (из нескольких сортов рыб). Ассорти из рыб и морепродуктов было великолепным, но, что касается бульона - мне не понравилось, точнее, понравились первые 5 ложек, а потом вкус стал напоминать кильку в томатном соусе, которую приходится есть, т. к. выбора нет! Суп на любителя. Остальное меню (конечно, попробовали не многое) мне очень понравилось, также отмечу хороший сервис обслуживающего персонала. Надеюсь, что этот опыт не отобьет любовь к гастрономическим экспериментам…

Опять сами себя рекламируют! Забегаловка этот ресторан! Ничего нового и интересного! Про официантов лучше бы молчали! Такое чувство, что эти официанты откинулись из мест не столь отдаленных недавно! Тьфу!

Сидели за столиком на 2-м этаже, что позволяло, полагаю, чувствовать себя более уютно, чем на этаже первом. Заказывали закуски и обычный буйабес на 4-х человек. Данным количеством супа можно было бы накормить и 5-ого гостя, если потребуется. Рыбу и морепродукты разделывают при вас (за это время вы, правда, успеваете съесть половину гренок и соусов). Лично мне суп понравился. Ценовая политика, правда, не на каждый день, но и один и тот же суп каждый день есть не будешь. Не охлажденные напитки - очевидно, бич этого заведения. Если с водой еще как-то можно смириться, то пить теплое белое вино было бы совсем грустно. По просьбе принесли лед, и, вроде, дело пошло на поправку. Разочаровал интерьер: ничего (!) не указывает на то, что это ресторан рыбный и, что в нем готовят знаменитую рыбацкую похлебку. Хотя ту же самую тему прекрасно обыгрывают в любом маленьком кафе, например, в Каннах или в любом другом городе морского побережья Франции. А так, было ощущение, что пришли в один из новых, только, что открывшихся ресторанов, дизайн которых по непонятной причине почти всегда идентичен, последнее время.

Недавно открывшийся ресторан разочаровал. "Сыровато", хотя многие вещи можно было списать на "молодость" заведения, но в условиях мегаполиса и ресторанной конкуренции такие вещи, как тепловатая жидкость, поданная как минеральная вода Сан Пелегрино (бутылки вскрывались при нас), не охлажденное белое вино - испортили впечатление, произведенное приятным интерьером и видом из окна. Но самое большое разочарование нас ждало впереди. Нет, суп был приготовлен средне (быть может, высшего пилотажа в приготовлении надо ожидать при заказе буйабеса с лобстером - королевского, мы заказали просто -буйабес). Поразило то, что после того, как официантка разделала рыбу, лангустины, мидии - в наших тарелках оказалась только рыба - все остальное (кроме бульона) было тихо и быстро унесено. Нас было четверо и мы тщательно искали мидии и части лангустин в своих тарелках, но. На наш справедливый вопрос: "А где недостающие ингредиенты?"-официантка, потупив глаза, ответила: "Их очень мало, вы их не заметили, но я могу принести оставшиеся овощи." Спрашивать, зачем она все это уносила, не предложив нам, после такого ответа нам показалось неуместным, да ко всему прочему у нее (официантки!) зазвонил мобильный телефон. А мы, раскрасневшись (специй и перца шеф не пожалел), предались воспоминаниям о простом пляжном ресторанчике в Каннах, где и мидии как-то по заметнее, а цены как-то поменьше, но в это время выключили музыку. давая нам понять, что мы последние (уже нежеланные) посетители. В 00 часов 07 минут мы подвели итоги: 3 балла - официантке за артистичность ( говорить людям в глаза, что они не знают, как выглядят мидии - это круто); 10 баллов за ловкость рук (разделать мидии и лангустины на глазах у четырех человек и тихо и быстро унести - это надо уметь); 7 баллов - шефу ( закуски и хлеб были хороши); чаевые - 0 (с официанткой мы расплатились морепродуктами).

7300 р. на четверых надо заплатить за суп, приготовленный по всем канонам. Буйабес — это рыбная похлебка по марсельскому рецепту. Угощение сугубо национальное и местечковое. Рыбаки Марселя в свое время придумали этот суп скорее от безысходности и собственной предприимчивости, нежели от некоего приступа гурманства. В котел летело все, что не ушло с рук за день. По смыслу, французский буйабес напоминает русскую тройную уху. В отрыве от французской действительности сварить буйабес — прямо-таки подвиг. Во-первых, нужна свежая рыба — та самая, из Средиземного моря. Во-вторых, настоящий шафран, в-третьих, настоящий айоли. Вдобавок буйабес — суп, требующий отдельного, марсельского же, патента-диплома-сертификата от тамошней Ассоциации поваров. В ресторане «Буйабес» суп этот занимает центральные позиции. Варят его из мелкой и крупной рыбы в несколько приемов, добавляя лангустинов и моллюсков. Похлебку от души заправляют шафраном — от этого суп приобретает характерный терпкий, жгучий вкус и густой запах. Именно запах, ароматом это никак не назовешь. На стол сначала ставят шафрановый айоли, холодное картофельное пюре, тертый сыр и плошку с крутонами. Потом приносят супницу с бульоном. Рыбу виву, барабульку, морского петуха, лангустинов и мидий держат на отдельном блюде над горелкой. Официант раскладывает рыбу, моллюсков, лангустинов, заливает бульоном. Публика макает крутон в соус, сыплет сыр в шафрановую жижу, ложка за ложкой захватывает куски рыбы с густым варевом — и впадает в затейливое состояние. Смех, розовые щеки, блеск глаз — это раз. Разговоры про деньги — это два. А в конце концов все беседы скатываются к афродизиакам, сексу и любви.

Ресторан с хорошим интерьером, обслуживание и еда были на приличную четверку, но абсолютно все хорошее впечатление испортила процедура оплаты. Перед подачей счета официант спросил нас, имеем ли мы какую то специальную карту, так как на нее давался особенный бонус. Один из моих гостей такую карту имел, но так как я был приглашающей стороной, я сказал, что платить буду я. И у меня этой специальной карты не было, зато были другие кредитные карты. Дальнейшее можно себе легко представить, ни одна из моих карт не сработала, ну просто странно, я ими везде в Москве оплачиваю и везде они срабатывают, кроме ресторана Буйабес. В итоге пришлось оплатить счет моему гостю, что оставило очень неприятный осадок. Ресторан с претензией на заграничный уровень, но я не могу себе представить, что подобное может случиться заграницей. В общем, я уже точно сюда не вернусь, благо, в Москве есть из чего выбрать.