goodbeef

Посетили сегодня данное стейк-кафе (в Вегасе). Само название заведения предполагает то, что именно на стейках специализируется данное кафе и именно в их качественном приготовлении набита рука у персонала. Себе заказал стейк Рибай со степенью прожарки - medium well. После чего официантка кивнула головой и перефразировала сказанное мной - 'значит - хорошая прожарка'! Я ещё раз для неё уточнил, что степень прожарки - medium well. По опыту знаю, что для многих запрошенная мной прожарка не будет являться - 'хорошей'. В ответ я опять получил понимающий кивок головой. В итоге принесли стейк толщина которого в разных местах колебалась от 8 мм до 10 мм с степенью прожарки как минимум - well done! Господа, и если уж ваша специализация - стейки, то не лишнем было бы научить свой персонал запрашивать у клиентов, после подачи блюда, проверку заказанной степени прожарки!

Были 12 августа. Заказали стейк Рибай 300г в степени прожарки Блу, которая подразумевает сырое мясо, но всё же температуры выше окружающей среды. А мне принесли стейк холодный внутри. Это неправильно и невкусно.

Год, наверное, назад, это было отличное место, чтобы отведать хороший стейк из хорошего мяса за вменяемые (особенно для Москвы) деньги. Сегодня я не готов это подтвердить. Стейк с гарниром обойдется здесь в 777 рублей. Бокал 'фирменного' пива потянет еще на 190. Степеней прожарки на выбор две: 'менее' или 'более'. Издержки формата 'кафе'. Я взял 'менее', но вот в чем штука: это не имеет значения, потому, что кусок мяса толщиной в 6 мм не может иметь никаких выраженных степеней прожарки. И я бы постеснялся называть настолько тонкий кусок мяса стейком, пусть даже он и из какой-то особенной говядины.