марсельеза

Начнем с того, что именно провансальской кухни в ресторане минимум. Представлена панфранцузская кухня и кухни медитерайн, а провансальских блюд минимум. Хотя в целом меню довольно обширно, салаты, горячее, десерты - выбрать вполне есть из чего. Благожелательные и расторопные официанты, чего не скажешь о мэтре при входе: видимо у этого сотрудника в приоритетах не накормить гостей, а просто не пустить в ресторан, т. к. все (!) кроме одного столики забронированы. При этом человек даже не желает посмотреть на какое время эти самые столики забронированы. Стейки - явно проигрывают строгановским, морские супы - очень вкусно, десерт - выше всех похвал (местный ореховый эклер - это нечто). Очень импонирует, что в ресторане не курят, т. к. лозунг "дети - цветы жизни" для ресторана не просто декламация. Резюме - поменять мэтра на нормального сотрудника, и желающих придти в "Марсельезу" резко прибавится.

Был в этом ресторане в рабочий день, вечером. Очень и очень уютно. И кухня порадовала. Но есть во всем какая то недоделанность. В чем выражается? Да очень просто. За соседним столиком, рядом с нами сидела дама. На сколько я понимаю управляющая или директор ресторана. С ноутбуком и бумагами. Общалась по своим вопросам по телефону, ну и решала их конечно по возможности. Принимала поставщика. Вернее поставщицу, даму в теле, наружности товарки с Сенного. Кстати, как я понял, это была поставщица устриц) )) Очень мило. Мне кажется, если бы хозяева взяли нормального управляющего и сомелье, то работа пошла бы совсем по другому. С учетом того, что ближайшее время должны заселяться ближайшие дома, то они реально рискуют потерять постоянных клиентов, которые заходят поужинать в рабочий день или всей семьей на выходных, если не уехали в загородный дом. ДА! Еще штука чуть чуть поразила. Не вяжется с гостеприимным местом. Шкаф в который убирают верхнюю одежду закрывается на магнитный электрозамок, который есть и в вашем подъезде. Мне почему то ассоциации напросились про ресторан в бомбоубежище с железной гермодверью) )) Удачи в начинании. Место и идея мне кажется очень хорошими.