ragout

Попробовать расхваленное меню не смогли - забронированный у окна столик оказался занят, как и все остальные столики у окна. Ничего вразумительного по поводу этого блестящего "бронирования" встречающий сервис сказать не мог. Через пять минут позвонили и просили возвратиться, убедив, что столик освободился. После нашего второго появления в дверях, вместо того чтобы усадить уже наконец-то (а на улице было холодно и мерзко), нам стали объяснять, что мы "неправильно забронировали столик". Поели в другом месте, судя по рецензиям, мы не первые, кто отправляясь в "Рагу", уходит голодным.

Был здесь уже три раза, два из них на бизнес-ланчах. Осталось хорошее, но смешанное впечатление - еда вкусна, однако то утка жесткая, то клецки разварены, то в гаспачо не свежие овощи, а паста почему-то не Пиколино, хоть и неплохо. Цена для бизнес-ланча находится в верхнем пределе, если сравнивать с местами по соседству, но блюда здоровее и интереснее. Обстановка приятная, персонал вышколен на отлично! В общем, твердое хорошо, буду захаживать. А еще можно со своим вином, но скоро начнут брать маржу "за открытие бутылки".

Суббота, зашли, посидели с 14 ч. до 15.40 ч., и не потому, что мы расслабленно вкушали местные изыски, а просто очень-очень долго ждали вначале меню (так и не принесли, поймали на ходу молодого человека, груженного заказом, спасибо ему!), потом не подходили официанты, хотя народу немного и были свободны (снова проявили инициативу и поймали девушку), ну и наконец начали подавать еду, но своеобразно и долго. Девушка спросила как подавать блюда и сделала все с точностью наоборот. Заказали кофе американо перед едой, но принесли после и в чашечке экспрессо - "это самый правильный на свете американо" (будем знать!), запах блюда в сметане не понравился (очень неприятный!) и т. п. Почему так подробно, идея понравилась и концепция, может дальше лучше станет. Да, и кондиционеры не работают!

Был с друзьями сегодня, в субботу 21 августа 2010. Пришел по рекомендации знакомого. Недорого, но невкусно. Гаспачо, суп-крем из горошка, салат зеленый, салат типа-греческого - на тройку. Рагу из телячьих щечек (вроде так называлось, если не ошибаюсь) было просто ужасным, паста переваренная. За такое блюдо надо в морду давать, поэтому оценку ставить не буду. Единственное вкусное блюдо - ризотто с грибами. Все горячие блюда подавались чуть теплыми. Официантка была приятная и улыбалась, пиво было холодным, подача блюд интересная. В общем, ожидали чего-то большего. Больше не буду слушать ничьих рекомендаций. Вы скажете: за такие-то деньги не следует ожидать многого. Но в "Пропаганде", ей уже лет 15-ть, всё еще дешевле, но в разы вкуснее! Может по воскресеньям вкусно, когда там Зимин что-то готовит (те, кто рекомендовали, ходят именно по воскресеньям). В общем ничего выдающегося, всё хочу по-демократичнее выразиться, а вообще, туда, конечно, больше не пойдем.

Не могу не прокомментировать свой недавний поход в РАГУ. За движениями Зимина стараюсь следить, его потуги в развитии гастрономической культуры в России оцениваю крайне положительно. Теперь каждый может попробовать, что такое малобюджетный гастрономический ресторан с фермерской едой в понимании Зимина и его партнеров. Пятничный вечер, жара, неработающие кондиционеры, все столы внутри и снаружи заняты. Приятная атмосфера, звуки фоновой музыки заглушаются шумом гостей, которые, казалось, пришли сюда не поесть, а "почирикать". Эдакий материализовавшийся блог. Публика соответствующая, космополитически настроенные представители новой блого-реальности, уверенные в эксклюзивности своего образа, выбора и мнения. Ощущение нестоличного европейского города с большим количеством студентов и фрилансеров. Все правильно, концепция сработала. Браво, Зимин! Теперь о главном. О еде. Желание готовить только из свежих а-ля фермерских продуктов определило размер меню - оно действительно небольшое. В таком случае ожидаешь чего-то совершенно живого, настоящего и удивительного! Не скрою, я предварительно зашел на сайт фермерского хозяйства, где закупается РАГУ. Цены прямо скажем удивили. Молоко за 120 рублей за литр, хочется попробовать, но не на регулярной основе. А фото с пластиковой тарой раскрывают суть нового русского фермерского хозяйства. Получается, что если ты хочешь питаться здоровой пищей, что в принципе нормально - ты должен платить в втридорога. Вот такой он гастрономический фермерский шарм. Заказанный мною крем-суп из креветок, курицы и имбиря, был ничего, но чересчур жирноват для жаркой пятницы и сезонной концепции меню. Такой суп я с удовольствием съел был в декабре, наблюдая за снежной поземкой за окном. Курица с соусом из голубого сыра - nothing special, по мнению моего компаньона соус имел мало общего с голубым сыром. Ну да ладно. В это время я ожидал Грибы, жареные по-деревенски с петрушкой и чесноком. Перед глазами представала картина из деревенского детства - большая сковорода с тонким слоем БЕЛЫХ грибов, реально обжаренных, а не протушенных с зеленью и луком. А рядом со сковородой - плошка домашней холодной сметаны. Жаль, что воспоминания не так питательны, как хотелось. Нетрудно представить, как я был разочарован, получив на свой заказ маленькую пиалочку хорошо обжаренных ВЕШЕНОК с зеленью и легким вкусом чеснока. Технология и рецептура замечательна, - но это были ВЕШЕНКИ, даже не лисички. Решил попробовать салат с помидорами у подруги, опять разочарование - помидоры с белого цвета сердцевиной без особого запаха скорее похожи на гидропонные, чем фермерские. Зато порадовал собственной выпечки хлеб, которым я баловался в ожидании следующего курса, по выражению нашего официанта. Следующим курсом был десерт, который заставил улыбнуться и зажмуриться. Соглашусь, что базиликовое и фисташковое мороженое действительно хороши. Про напитки буквально несколько слов. Свежевыжатые соки принесенных в стакане для виски - это неправильно, стакан должен быть вариацией на тему хайбол - стройным и с большой визуальной площадью содержимого. Но это детали. Я обрадовался, когда заметил, что практически на каждом столе стояла бутылка из икеи с водой. Как замечательно, подумал я, наконец-то подумал я, в Москве кто-то решился бесплатно подавать обычную воду, как это делают, например в Штатах. Тем более ресторан-то гастрономический, желательно запивать и промывать рот обычной водой после каждого "курса". Я вновь воодушевился. Попросив принести такой же икеевский бутыль, вода оказалась некой Легендой Гор (40 руб. за литр), комнатной температуры и запахом, характерным для системы центрального водоснабжения. Оценивать можно по-разному, для меня главное - то ощущение, которое возникает когда ты делаешь хорошую покупку, когда цена соответствует обещанному продукту. В данном случае продукт был не на высоте. Для людей знающих, как и из каких продуктов готовятся блюда в ресторане и действительно желающих отужинать в центре Москвы блюдами из фермерских сезонных продуктов - РАГУ явно не подходит. Вот и я не поверил. Может быть пока. А для тех, кто начинает заикатся при слове Алексей Зимин, журнал Еда и ресторан Простые Вещи, для тех, кто согласен принять участие в игре под названием Здоровая Фермерская Кухня, не знающих как выглядят настоящие помидоры и думающих, что в деревне едят вешенки, а сам гуру Зимин - РАГУ вполне подойдет. Согласен, что в Москве поиграть с органическими продуктами, фермерской кухней - получается достаточно дорого, тем более снимая площадь в БЦ в районе Тверской. Но, что мешало открыть подобный ресторан подальше от центра Москвы, может быть даже на одном из живописных шоссе, уходящих на запад? Привозить туда настоящие помидоры, зелень, овощи и готовить простые здоровые блюда с меньшим ценником. Добавить к этому бесплатный вай-фай, доставку в ближайшие коттеджные поселки и интересные встречи по вечерам пятницы и выходных - картина маслом. И все это под именем Зимина, Дроздовой и Крымова.

"Рисовались" телефонами в 90-х, девушка. Сейчас никто ими не рисуется, а просто для удобства держит на столе. Что касается Сталлоне, было бы неплохо. Во многих ресторанах, если это заведение можно так назвать, стоят мужчины, которые либо просто стоят и по меньшей мере готовы задержать таких, либо выполняют функцию гардеробщика. Девушка, место не хорошее, лично мне не понравилось, о чем я и написала. Будьте готовы уважать чужое мнение!

У меня в этом кафе УКРАЛИ телефон! Вошел молодой человек, схватил телефон со стола и выбежал. Отсутствие охраны в наше время это ОЧЕНЬ большой минус! Просьба вызвать милицию была проигнорирована. Когда попросили счет, оказалось, что указанные цены в меню, несколько расходяться с тем, что указано в счете. Просто отвратительное место. НИКОГДА не пойду туда больше и вам не советую!

Случайный обед в этом месте очень разочаровал. Приятная атмосфера, простой интерьер и приветливый персонал очень порадовал, но в ресторане главное еда! А вот с едой здесь не очень, «Курица с салатом романо и соусом из голубого сыра» - новый цезарь?! «Холодный суп из зелёного горошка» - очень специфично, все остальное тоже вполне странно на вкус, но съедобно. Не пожалел, что сходил, но больше не пойду.

Цены совершенно обычные. Да, есть вот рядом с моей работой рестик mansion. Так прекрасно, никто его не пиарит.

Согласна на счет цен. )) Большая наглость обозваться демократичным рестораном и продавать непредсказуемую еду по таким ценам. ))

Прочитав рецензии, решили с друзьями рискнуть и снова пожалели о доверии "критиков" от этого сайта. Может, мы в разные рестораны ходим? Интерьер действительно порадовал, но на этом все и ограничилось. Меню, конечно, выглядело заманчиво и необычно, но буквами сыт не будешь. Официантка подошла быстро и была приветлива. Столь же приветливо нам было отказано в выбранных блюдах (столь восхваляемых госпожой Куйдой) так как их нет - ни судака, ни утки ни прочих разносолов. Был суп Гаспачо (по мнению повара) но, хочется отметить, что это был томатный бульон со сгустком протертого авокадо в середине, был тар-тар без специй и картошку к нему принесли после отдельного намека на соблюдения целостности блюд, заявленных в меню, что, кстати, не спасло рагу из трех видов рыбы от отсутствия яйца "пашот" - возмущение этим фактом вызвало непонимание официанта, видимо она решила, что отсутствие одного ингредиента не меняет смысл блюда - хочется уточнить - может и рис зря? три сорта рыбы же есть? - возвращено, несмотря на рыбу. И еще - в чечевицу с сыром горгонзола неплохо было бы добавить горгонзолу, за соседним столиком в это время меняли лосося - причину уточнять не стали (своих проблем хватало). А еще был сидр - первый раз из слива - теплый и без газа, после справедливого гнева нормальный и теплое бельгийское пиво. Ну будем справедливы - масло и хлеб были достойны хвалебных рецензий. В общем, думается так, если вкусно и хорошо решили кормить только своих, справедливо было бы написать "для своих". Выехать же за счет карманных критиков тоже маловероятно - никто им особо не верит, да и даже если кто и поверит, это будет разовое посещение, не более того. Рассказа о "доступности" повеселил - порции мизерные а стоят средне, но назвать их доступными вряд ли удастся - 200 мл лимонада (полный стакан льда) 250 р., 2 гарнира, суп, салат, 2 сидра, 1 пиво и лимонад 2500 р. Самое обидное, что пришлось идти в другое место ужинать. Жаль, что так никогда и не узнать нам качество хваленых бранчей(( ни ногой.

Начитавшись положительных отзывов, сходили с подругами в кафе "Рагу". Увидев небольшое меню, ожидали только положительных эмоций, ибо готовить лучше меньше, но лучше. Грустно, но наш столик на улице обслуживали крайне неохотно, официант из другого столика появлялся в поле зрения заметно чаще нашего. Еда принесла еще больше отрицательных эмоций: суп из зеленого горошка был так себе, а сырный трайфл сочетал в себе худшее послевкусие от сыра с плесенью, и невнятную грушу, которую можно различить лишь зная состав блюда.

Посетили данное заведение. Не в восторге. Персонал сонный, очень долго обслуживали. От кухни ожидала большего, а может "смена" не та)), как говорили в советское время. Заказала суп из зеленого горошка, вернула на кухню, решила, что повезет с уткой, но она оказалась очень жесткой (что не характерно), а гарниры просто убили весь вкус птицы. Хотя салат из сезонных трав спутнику понравился, хотя говяжьи щечки оказались деревянными! А, лимонады у них вкусные.)))

Посредственное место, ничего особенного. Совсем ничего. Долго там находится не захотелось. Ожидала большего.

У нас было еще круче! Пятница вечер. Суп приносят через 2 часа! Через 1,5 часа к нему приносят булки и через 20 минут ризотто. Круто? Про фарфалле вообще забыли. Официант не то, что не извинилась, а смотрела на нас с ярко выраженной ненавистью. В результате нахождения с 20.30 до 00.30 - ушел из Рагу голодный.

Очень вкусная и понятная кухня - спору нет. Что поразило - обслуживание: меню несли минут 10, через минуту подошли принять заказ - мы попросили подойти через 2 минуты, т. к. не успели определиться. В итоге пришлось еще минут 10 звать официанта. Ладно, через 20 минут после прихода все же удалось сделать заказ. Готовили долго (заказывали салат и 2 горячих) - минут 40, не меньше, что меня поразило, т. к. если в заведении такое простое меню, то готовят обычно быстрее (для сравнения, в Корреас, клоном которого отчасти является Рагу, приносят заказ минут за 10 максимум). Просили принести хлеб (еще когда делали заказ!) - не принесли. Вернее, принесли только после напоминания между салатом и горячим. Счет тоже несли долго, не забирали долго. Мальчик, который нас обслуживал, постоянно путал заказы, принес нам чужие блюда, а наши - за соседний столик. Общее впечатление от обслуживания - официантов не дозовешься, такое ощущение, что их категорически не хватает. Ну и напоследок, метрдотель и официант, стоявшие у входа, даже не попрощались, что уж совсем странно. Думаю, придем еще раз из-за понравившейся кухни, но если такой низкий уровень сервиса повторится, то в третий раз уже не зайдем.

Второй день пытаюсь запостить. В целом - невнятно: еда достаточно безлика, а сервис отвратен. Только после того, как принесли счет выяснилось, что сломалось все и карты не принимаются. При этом, все просто ушли, предоставив мне возможность решать проблемы с наличностью. Про извинения речь даже не шла. Больше не ходок.

Место и правда неплохое. Расположение, интерьер, атмосфера, люди внутри. Безусловные плюсы - безалкогольный мохито, насколько вообще может быть хорош мохито без алкоголя это пожалуй лучший в городе. Еще раз вспоминая "простые вещи", где я когда-то за вечер, в течении часа уговаривал три-четыре стаканчика мохито. Второй же безусловный плюс "шоколадный маркиз", очень простой, лапидарный десерт. Очень простой и очень вкусный. Стопроцентный ГМО (гастрономический микро оргазм)) Капучино твердая четверка - пенка, плотность, вкус. Без откровений, но достойно. Если все так замечательно, отчего же две звезды? Все просто, прямо по Зощенко "публика дура, не поймет". Заказанный рибай на деле оказался, просто куском какой-то вырезки мало чего общего имеющего с рибаем. Не бывает рибая без прожилок жира, не бывает рибая из не выдержанного мяса (dry aged), не бывает рибай в сантиметр толщиной минимум 3-4см. Да, согласен, ресторан не несет на себе звания "мясного", однако не понятно зачем в таком случае вводить посетителя в заблуждение. Не стыдно ли повару такое отдавать официанту? По поводу повара - отдельно, у человека даже пол мысли не появилось подойти узнать в чем причина и почему ему вернули все обратно с маленьким отрезанным кусочком. Извиниться, Бог с ними, с деньгами не абы какие. После, подошел мой друг спросил, на, что получил просто гениальное по своей не профессиональности оправдание "де мы не дорогой ресторан. поэтому стейк дерьмо", друзья мои это теперь повод выдавать такие шедевры? Добавьте к цене баксов десять-двадцать. Кстати кофемания, вот уж совсем не ресторан и не гастро-бар, справляется со стейком за чуть большие деньги, но справляется же.

Все-таки собрался написать рецензию. Хотя писать особо нечего. Были втроем. Еда отвратительная, порции убогие, после тартара было плохо, рыба с яйцом пашот отвратительно никакая. Что еще добавить, посетителей 0, те кто есть, по-видимому, друзья владельцев, либо друзья друзей. Убогие потуги на концепцию. Не все позиции в меню совпадают по цене с итоговым чеком, в какую сторону говорить не надо, я думаю. Итог - потраченное время и испорченный желудок.

Вообще-то, это скорее городское кафе, чем ресторан, судя по внешним признакам. Расположено оно в бизнес-центре на Б. Грузинской, оформление выдержано в минималистски-индустриальном стиле и навевает ассоциации с "Хлебом насущным" и другими подобными заведениями. Впрочем, важно не оформление, а еда. За нее, увы, в нынешнем состоянии я могу поставить только тройку. Да, у меню есть значительный потенциал, оно выгодно отличается от бесконечных заведений, кормящих однотипными блюдами по принципу "в салате - руккола, а в Киеве - котлета", но качество исполнения блюд оставляет желать много лучшего. Взять, например, салат из печеной свеклы. В тарелке свекла погребена под горой свекольных листьев. Печеная свекла от вареной не отличается, заправка из меда полностью теряется в горе листьев, явно не хватает грецких орехов или небольших кусочков яблока, чтобы сделать вкус более ярким. Холодный суп из зеленого горошка, впрочем, был недурен. Основное блюдо. Куриная грудка с соусом из мадеры была великолепна, твердая пятерка - мягкая, с насыщенным вкусом, в меру выдержанная в маринаде - безупречно! А вот курица в лимонном соусе оказалась жесткой голенью; лимонный соус полностью потерялся на фоне чатни из лука (или лукового конфитюра?) Кускус страдал от недостатка овощей и был суховат. Хочется верить, что это "болезни роста", и технологии готовки будут пересмотрены, с особым вниманием к качестве закупок и контролем над всеми стадиями процесса. Удачи!